Rótulo nutricional

O rótulo nutricional é uma ferramenta muito importante para a empresa e o consumidor. Isso porque, ela permite que ele conheça quais as características do produto que vai adquirir. Assim, pode basear suas escolhas conforme as suas necessidades e preferências.

O que é o rótulo nutricional?

Ele é uma tabela descritiva que tem por objetivo informar quais são as características nutricionais de um certo tipo de alimento. Portanto, o consumidor final pode fazer as suas escolhas de compra com mais clareza ao saber a quantidade dos seguintes elementos:

Cálcio;
Carboidrato;
Ferro;
Fibra Alimentar;
Gorduras Saturadas;
Gorduras Totais;
Porcentagem de valor diário;
Proteínas;
Sódio;
Valor calórico.

Também podem estar presentes, além disso, informações sobre componentes alergênicos, como o glúten. Bem como, as datas de fabricação e a validade devem estar presentes, igualmente, na descrição.

Quais informações o rótulo nutricional não deve apresentar?

É fundamental que todas as informações contidas na tabela sejam verídicas e tenham comprovação científica. Já que, os dados não podem ser apresentados de forma leviana ou apenas por achismo.

Da mesma forma, induções de informação não são permitidas. Isso ocorre quando a composição nutricional do alimento descrito no rótulo é, então, substituída por outra, que compartilhe características semelhantes.

Qual é a importância do rótulo nutricional?

Ele amplia o conhecimento do consumidor que pode, assim, realizar escolhas alimentares mais conscientes. No Brasil, isso faz parte dos direitos do consumidor, e na parte relativa aos alimentos, a rotulagem é regulada pela ANVISA.

Os benefícios para a saúde do consumidor final são, principalmente, a ajuda na adoção de uma dieta mais saudável. Dessa forma, a rotulagem é um meio de garantir as escolhas corretas, e pode ser tido como um dos serviços essenciais às pessoas.

Minimiza as reações alérgicas alimentícias

Outra grande vantagem apresentada pelo rótulo é que ele ajuda a diminuir os riscos de infecção e reação alérgica aos alimentos. É bastante comum atualmente que as pessoas apresentem alergias ou intolerâncias alimentares, que em alguns casos, pode ser até fatal.

Quais são os produtos que precisam de rotulagem de forma obrigatória?

Todos os alimentos que sejam produzidos e embalados na ausência do cliente, ou seja, que estejam prontos para a venda, necessitam de rotulagem. Mas, alguns ingredientes também possuem essa obrigação, e são eles:

Grãos, como castanha, avelã e castanha de caju;
Leite e seus derivados;
Ovo.

Isso ocorre porque alguns desses alimentos possuem alto potencial alergênico ou de reação cruzada. Então, todos os produtos industrializados que contenham esses ingredientes necessitam do rótulo nutricional.

Alimentos que não necessitam de rotulagem

É importante notar, contudo, que essa regra não se aplica a qualquer produto industrializado. As bebidas alcoólicas, assim como os alimentos embalados na frente do cliente, não necessitam de rotulagem. Outros exemplos são:

Cogumelos;
Especiarias;
Frutas;
Hortaliças;
Pescados e carnes;
Tubérculos;
Sementes;
Vinagre.

Apesar de os ingredientes que as contenham precisarem da rotulagem, as castanhas e os cereais in natura ficam livres da obrigação. Além disso, bebidas feitas a partir de grãos, como café, ou ervas, como chá e mate, também não necessitam do rótulo.

Legislação

Todo o processo de regulação e implantação do rótulo nutricional em território brasileiro é regido pela ANVISA. Elas estão contidas, principalmente, sob a vigência da RDC 429/2020.

Mudanças recentes

As últimas alterações realizadas entram em vigor ainda neste ano de 2022. Assim, ela traz mudanças nas tabelas de informação e nas alegações nutricionais. Bem como, adota também o rótulo com informação nutricional frontal.